进一步提升学生的生活技能和健康意识，强化食堂劳动育人成效，江苏大学饮食服务中心开设的《烹调技艺认识与实践》选修课历经1个月的授课，于4月15日圆满结课。

本学期选修课程采用理论与实践相结合的教学模式，旨在通过构建理论知识体系，阐释食品安全知识，传授烹饪技艺，引导学生树立科学合理的饮食观念。其中，实践操作作为教学的核心环节，由指导老师手把手教学，让学生在了解基础刀工、火候掌控、面团和制等各个环节技巧后，动手参与菜肴制作的全流程，在实践中感悟劳动价值。

饮食服务中心将继续探索实践课程体系的优化，以食育人，以劳树德，推动学生综合素质提升。